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Carcassonne

Liste des biens à Carcassonne

La ville de Carcassonne se divise en deux parties : la Cité de Carcassonne (inscrite au patrimoine culturel mondial de l'UNESCO), située sur un grand rocher, et la Bastide, la ville basse, qui s'étale dans la plaine.

La légende dit qu'au 7ème siècle Charlemagne aurait assiégé la Cité durant cinq ans. Lorsque la soif et la faim commencèrent à décimer sensiblement ceux qui résistaient intra muros, Dame Carcas, rusée, fit placer sur les remparts des soldats de paille pour faire croire à l'ennemi qu'ils étaient toujours nombreux. Mais lorsque les assiégés se retrouvèrent face à leur dernier cochon et à un maigre sac de blé, Dame Carcas comprit qu'elle devait se rendre. Par dépit, elle laissa le cochon manger tout le blé et le jeta alors hors des murs, en direction de l'ennemi. En touchant terre, le cochon explosa et les assiégeants horrifiés crurent que les assiégés devaient encore disposer d'un bon ravitaillement pour que Dame Carcas se permette un tel gaspillage. Même si celle-ci ne s'en était pas rendu compte, Charlemagne était déjà lassé, et il abandonna pour rentrer en Allemagne.

Sous Napoleon et à l'époque de la restauration, la Cité de Carcassonne fût rayée de la liste des forteresses actives et la ville tomba dans un tel délabrement que le gouvernement français décida de la faire raser. Au début du 19ème siècle, on envisagea de livrer Carcassonne à la démolition pour en tirer des pierres taillées, mais cette idée enclencha une telle émeute que l'opération fût abandonnée. On mandata l'architecte Eugène Viollet-le-Duc pour reconstruire la ville, un chantier qui dura 35 ans, et qui ne fut achevé qu'après le décès de l'architecte.

La restauration de la ville par Viollet-le-Duc fut l'objet de sévères critiques de son vivant. Arrivant à Carcassonne après des travaux réalisés au nord de la France, l'architecte allait jusqu'à utiliser des ardoises et à choisir des formes pointues pour les toits, des éléments totalement inconnus dans cette région sans neige où les toits étaient traditionellement plats et couverts de tuiles. Cependant, l'œuvre de Viollet-le-Duc reste considérée comme géniale, même si elle manque d'authenticité.

La fortification est composée de deux cercles de remparts, complétés par 53 donjons. Elle a inspiré Walt Disney pour l'ébauche du château de la " Belle au bois dormant ".

La ville voisine, Castelnaudary, est le berceau du célèbre Cassoulet, un plat traditionnel préparé à base de haricots secs, garnis de morceaux de canard et de saucisses.

Le climat et le temps sont généralement agréables à Carcassonne. C'est grâce à la proximitié de la mer méditerrannée que la ville profite d'un des meilleurs ensoleillements en France, avec plus de 300 jours de soleil par an ! Carcassonne et ses environs restent donc une destination attirante tout au long de l'année.

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Hôtels recommandés pour vos séjours à Carcassonne :


Hôtel de la Cité

Hotel de la Cite Carcassonne - MGallery Collection

L'hôtel de la Cité, situé à l'intérieur des remparts de Carcassonne, possède des jardins splendides privés. Ce château de style médiéval dispose d'une piscine extérieure offrant une vue sur la basilique Saint-Nazaire.

Autres hôtels à Carcassonne et dans ses environs


Restaurants recommandés à Carcassonne et dans ses environs :

L'Ambrosia
L'étoile Michelin décernée à l'Hôtel-Restaurant L'Ambrosia à Pezens fait de Daniel Minet le plus jeune chef ayant reçu cette distinction.
Ici, on vous accueille chaleureusement et vous sentez tout de suite la promesse d'un repas formidable dans une belle ambiance, en salle ou en terrasse.
Carrefour la Madeleine, 11170 Pezens
Tél: 04.68.24.92.53 Mobile: 06.10.96.36.66
Email: rest.ambrosia@gmail.com Site: ambrosia-pezens.com

Restaurant Bernard Rigaudis, Domaine d'Auriac
La salle à manger aux tissus précieux, se prolonge en terrasses jusqu'aux jardins, face au Golf.
Le Chef, Philippe Deschamps, propose une cuisine Régionale et Traditionnelle.
Domaine d'Auriac
Route de Saint Hilaire, BP 554, 11009 Carcassonne Cedex - France
Tel : (33) (0)4 68 25 72 22 - Fax : (33) (0)4 68 47 35 54
Email : auriac@relaischateaux.com

La Barbacane
Restaurant tout confort et très agréable. Une très bonne adresse dans sa catégorie.
PLACE AUGUSTE PIERRE PONT - 11000 CARCASSONNE Tel.: 04 68 71 98 71
Cuisine contemporaine servie dans un beau décor médiéval.

Château St-Martin "Trencavel"
Restaurant très agréable
HAMEAU DE MONTREDON, RUE A. MARTY - 11000 CARCASSONNE Tel.: 04 68 71 09 53
Une belle bâtisse du 14ème / 17ème siècle dans son jardin anglais, flanquée d'un donjon du 12ème. Décoration délicate avec peintures murales, terrasse d'été. Cuisine classique.

Le Parc Franck Putelat
Restaurant très convivial et agréable. Une très bonne adresse dans sa catégorie.
80 CHEMIN DES ANGLAIS - 11000 CARCASSONNE Tel.: 04 68 71 80 80
Ce restaurant situé au pied de la Cité est aussi raffiné que sa cuisine contemporaine et novatrice. Salle lumineuse et épurée avec vue dégagée.

Autres restaurants à Carcassonne


A faire à Carcassonne et dans ses environs :

Festival de Carcassonne

La cité médiévale bien préservée de Carcassonne vaut toujours le détour, mais plus encore au moment du grand festival culturel qui s'y tient chaque année tout au long du mois de juillet. Ce festival combine musique, théâtre, opéra et danse, le tout présenté au milieu de fabuleux bâtiments historiques couleur miel, comme par exemple le Grand théâtre antique, la Basilique Saint Nazaire ou encore la Cour du château. Pour connaître le programme, connectez-vous sur le site internet du festival.

Semaine de Jazz de Carcassonne

Toujours en avril, pendant une semaine, la chapelle des Jésuites de Carcassonne résonne des notes de jazz. On peut y entendre des Big Bands, mais aussi des trios, sextuors et des artistes en solo, à la grande joie des amateurs de jazz de qualité.


Golf

Golf de Carcassonne

Golf de Carcassonne Situé tout près de la Cité médiévale de Carcassonne (patrimoine mondial de l'UNESCO), ce parcours 18 trous (par 71) légèrement ondulé propose des défis techniques adaptés aux joueurs confirmés, sans pour autant décourager les débutants. La rivière qui coupe le parcours, les obstacles d'eau et les bunkers soigneusement placés pimentent le jeu. Attenion au 9ème trou : Certains magazines spécialisés l'ont baptisé le trou le plus original d'Europe ! Et si vous êtes dans la région, ne ratez pas les vins des Corbières, de Fitou ou du Minervois ainsi que les spécialités culinaires du pays des cathares.

Site internet